2022年5月24日全省肉類預制菜產業發展座談會在濟南召開。會議的目的就是貫徹落實省委、省政府領導的批示要求，交流各地對肉類預制菜產業發展的思路、經驗與做法。濰坊市、諸城市、沂南縣畜牧主管部門主要負責同志；山東省農科院、青島農業大學等科研院校專家；山東預制菜產業聯盟、濟南老字號協會、龍大美食、新希望六和、山東鳳祥、諸城外貿、惠發、福安清真肉類、凱瑞商業集團、銀座集團、盒馬鮮生等協會企業的代表以及省畜牧局有關處室的主要負責人共計40多人參加座談會。會議由省畜牧局副局長張乃清主持，省畜牧局唐建俊局長參加會議并講話。

 

　　會議認為，預制菜是農業工廠化、標準化和工業化發展的必然趨勢。預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，通過預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味）與輔料調試而成的成品或半成品，有即配菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴和即食菜肴。預制菜是深化農村一、二、三產業融合發展的新模式，是農民增收、產業增效、財政增稅的新渠道，對促進創業就業、消費升級和鄉村振興具有積極意義，山東正因地制宜培育預制菜產業的崛起。

 

　　會議指出，山東發展優勢明顯。山東是我國首個農業總產值過萬億的省份，是農業和畜牧業大省，蔬菜、肉蛋奶總產量均為全國第一，屠宰加工、食品加工業綜合能力也多年位居全國首位；山東是農業產業化的發源地，魯菜是享譽全國的“八大菜系”之一，上世紀90年代我省諸城外貿、龍大肉食、鳳祥集團等開始生產銷售預制菜（調理品），山東最早開創了生產預制菜的先河。山東預制菜具備了堅實的比較優勢和先發優勢，發展空間巨大、勢頭良好。搶抓預制菜產業政策機遇和窗口期，駛入預制菜賽道，抓住預制菜發展的機遇，加快布局預制菜，山東的產品和市場會有更大的前景。

 

　　會議要求，圍繞預制菜產業發展，要努力做好以下工作。一是強化規劃引領；二是開展主體培育和組織強化；三是推動支撐和要素保障落地；四是實施數據信息平臺建設；五是規范預制菜產業質量監管。