今年上半年，中國川菜產業城深入貫徹市黨代會關于“高水平建設川菜產業城”“壯大綠色食品千億級產業集群”的重大部署，認真落實區委區政府工作要求，以建圈強鏈為核心，努力打造“川菜產業高地，川派文化窗口”。1至5月，新增規上企業3家，規上工業產值累計完成28.91億，同比增長9.10%。

　　

　　仲夏時節

　　

　　走進中國川菜產業城

　　

　　處處能感受到加快川菜產業

　　

　　繁榮發展的炙熱溫度

　　

　　1

　　

　　突出優勢拓賽道

　　

　　產業“串珠成鏈”

　　

　　近年來，預制菜行業迎來快速發展。在3月底，由成都市食品工業協會與成都旅游住宿業協會聯合主辦的“預制菜產業發展論壇暨產品品鑒會”上，近百家食品、餐飲、酒店品牌齊聚一堂品鑒“預制”美味。其中，不乏中國川菜產業城企業的身影。

　　

　　在預制菜產品品鑒環節，產業城企業四川省川海晨洋食品有限責任公司帶來了旗下的復合型中餐調味料品牌“踏水坊·有鍋氣”所制作而成的毛血旺。四川植得期待生物科技有限公司帶來了以新鮮番茄搭配植得期待植物肉丸制成番茄植物肉丸。兩家企業相關負責人均表示，在B端降本增效以及C端消費習慣變革的推動下，企業很看好預制菜這一新風口，并將加大預制菜品開發力度。

　　

　　在產業城，在預制菜上下功夫的不止川海晨洋和植得期待，已入駐的日資連鎖、港股上市企業味千拉面，川菜本土連鎖企業、一線餐飲品牌紅杏酒家等在產業城均建立中央廚房。總投資5億元豐樹成都中央廚房基地項目將于年底竣工，二十二城（成都）城市共享中央廚房項目投資33.5億元。

　　

　　“在做強復合調味品和休閑食品兩大主導產業的基礎上，我們主動順應居家餐飲便捷化、餐飲門店標準化、菜品制作工業化趨勢，搶占預制菜新藍海，布局產業增長第二曲線。”中國川菜產業城管委會副主任趙東介紹，今年1至5月，產業城已簽約聯拓、川商投、華神科技項目3個，協議總投資34億元。其中“153”項目1個，重大項目2個。目前，產業城聚集了天味家園、新希望、豐樹等產業項目137個。

　　

　　2

　　

　　加強科技賦能

　　

　　增強發展新動力

　　

　　企業要生存、要發展，只能靠創新，無論哪一種創新最終都要通過產品創新作為其載體。

　　

　　在產業城，四川高福記生物科技有限公司19年來始終致力于益生菌發酵技術的企業，企業不僅研發了含乳酸菌的固體飲料、壓片糖果，還研發了蔬菜袋內發酵技術。目前，蔬菜袋內發酵技術已經實現規模化、標準化生產，成品風味穩定，質量安全可控，不僅節省建造發酵池的成本，且大量減少高鹽廢水的排放，對環境更加友好。

　　

　　高福記生物用現代的生物技術來替代傳統的發酵技術是產業城企業通過科技賦能高質量發展的縮影。據了解，今年以來，產業城企業聯合川菜產業研究院等各類創新平臺，開展新技術攻關、新產品研發，上市氣泡奶、魔芋粉絲面、植物基食品等新品90余種。

　　

　　一邊是產品持續創新，一邊是用智造賦能。在楊國福食品獲評工信部2021年度智能制造優秀場景后，5月25日，產業城企業又傳來好消息，歷經一年多時間的籌備、規劃和建設，國內復合調味品行業首個智慧工廠——上市公司天味食品智慧工廠正式投產。

　　

　　“機器人自動來配火鍋底料，智能倉儲系統讓產品儲存、運輸輕松自如。”趙東表示，天味智慧工廠領先行業，人均效能提升超6倍，單件制造成本下降近40%。

　　

　　3

　　

　　協同聯動發力

　　

　　攻堅克難謀增量

　　

　　離天味智慧工廠不遠，豐樹成都中央廚房基地項目建設一派熱火朝天，3個鋼結構廠房一字兒排開蔚為壯觀。

　　

　　據了解，豐樹成都中央廚房基地項目，計劃建設中央廚房加工基地及食品供應鏈管理中心。項目建成投產后，將為連鎖餐飲門店、團膳類食品生產供應商、本地特色餐飲生產供應商提供優質高效的中央廚房基礎設施，實現餐飲企業對成都地區及至華西市場的供應及配送。

　　

　　“在項目落地過程中，管委會和多部門協同合作，對項目報規報建階段容缺辦理、承諾制辦理，提振我們的投資信心，加速了項目的落地。在項目建設中，管委會及時協調解決建設過程中的問題，并會同職能部門做好疫情防控、安全環保工作。”豐樹成都中央廚房基地項目相關負責人表示，成都的項目是集團在華項目中開工時間最快的，目前，項目已完成總建設的70%，預計年底竣工。

　　

　　“在加快項目建設上，我們協同區規自局、住建局、經信局等職能部門，在項目開工、驗收、技改、投產等環節實行上門服務、容缺受理。”趙東介紹，上半年，產業城竣工丁點兒一期、天味技改、紅杏酒家3個項目，續建豐樹、標準廠房二期等5個項目，新開工百世興、佳美2個項目，申報二十二城、天味等5個市級重點項目，儲備聯拓、味頂軒等待建項目11個；動態開展“清低清閑”，盤活低效閑置用地80余畝。